西葫芦是我们老百姓餐桌上常见的一种蔬菜，非常受人们的喜爱，它的营养价值非常高，富含有多种维生素和微量元素。平时我们多吃一些对身体大有好处，而且经济又实惠，好吃还不贵。

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提起西葫芦我打小就爱吃，记得小时候住平房时，家里有一个大院子，每年家里都种好多西葫芦。给它施肥浇水，没几天就长出来小西葫芦，每个西葫芦上边还顶着一个小黄花，特招人喜爱，每次摘西葫芦，一摘就是一篮子，上顿吃下顿吃，怎么吃都吃不够。

西葫芦的吃法有很多，比如：凉拌西葫芦、素炒西葫芦、鸡蛋炒西葫芦、肉片炒西葫芦等等，我最喜欢吃西葫芦馅大包子，包子好吃关键在调馅上，既不能出汤还要好吃，这里需要技巧和方法，用上这个方法和技巧，做出的包子，汁多味香，上桌就抢光。

西葫芦馅大包子

主要食材：提前发好的面、切好的西葫芦丝、炒好的鸡蛋、葱姜蒜末。

调味料：葱姜蒜末、十三香、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、食用盐，

制作过程

第1步：将西葫芦清洗干净，擦成丝，再剁成馅料。

第2步：将剁好的西葫芦馅放入盆中，先加入适量的香油，拌一拌锁住西葫芦馅的水分，防止出汤。

第3步：将炒好的鸡蛋放入盆中，加入葱姜蒜末、十三香、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、食用盐，西葫芦馅等包的时候再调拌。

第4步：把提前发好的面，搓成长条，切成剂子，擀成四周薄中间厚的包子皮。

第5步：擀好包子皮之后，把西葫芦馅调拌好后，把西葫芦馅放在擀好的皮上，包成包子。

第6步：将包好的包子，码放蒸屉上，蒸屉要提前刷好油，防止粘连。

第7步：锅中做水，大火烧开，将包子放入锅中，蒸制12分钟。

第8步：蒸熟出锅。

第9步：蓬松暄软、汁多味香的大包子我们就做好了，即可食用。

小提示：

1、西葫芦要选购鲜嫩的，吃着口感好。

2、西葫芦馅要加入适量的香油，锁住水分，防止出汤。

3、西葫芦馅放入调料后，不要马上调拌，等擀好皮后，边包边拌。

4、包子的面要提前发好，蒸的包子蓬松渲染，口感好。

5、蒸包子的时间不要过长，影响口感。

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